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Cenone di Capodanno

Immerso nell’atmosfera natalizia di una magica Firenze, il Grand Hotel Cavour, è il luogo ideale per trascorrere un’indimenticabile vigilia di Capodanno.

La serata prevede un’elegante cena gourmet presso la Sala Chini, il soffitto affrescato in stile Liberty si coniuga alla perfezione con il gusto contemporaneo per i dettagli negli arredi.

Quest’anno il nostro chef ti delizierà con un esclusivo menù a base di pesce, con cui potrai degustare raffinate proposte culinarie, come l’entrée di ostriche Belon du Belon® in tempura di Champagne e la delicata variazione di scoglio in guazzetto con Gamberi Rossi di Porto Santo Spirito, il tutto accompagnato da etichette selezionate dal nostro sommelier.

La colonna sonora della serata sarà la musica di un duo jazz molto originale e frizzante che animerà l’evento fino al brindisi di mezzanotte

MENU CENONE DI CAPODANNO

  • Ostrica Belon du Belon® in tempura di Champagne, granita della sua acqua e ravanelli marinati
  • Parfait di foie gras con scampo scottato e sablè alle nocciole e cime di rapa
  • Riso Acquerello allo zafferano, code di rana pescatrice con polvere di spinaci e zest di lime
  • Variazione di scoglio in guazzetto con gamberi rossi di Porto Santo Spirito, emulsione di polpa di riccio e cialda di nero di seppia
  • Black Cod su cavolo nero di Toscana e pancetta tesa con cremoso di patate viola e pompelmo rosa candito
  • Mont Blanc 2019, biscuit di meringa e chutney al mandarino
  • Acqua, vini bianchi rossi – inclusi
  • Selezione di bollicine – à la carte

€ 145,00 a persona

Per info su prenotazioni e contatti: eventi@hotelcavour.com

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